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En medio de una gran cantidad de actividades, insertas en el programa de verano 2020 de la Municipalidad de Chile Chico, el chef internacional Marcos Mayorga Pillancari, asumió el desafío de crear el “Chile Chico Sour”, un trago en base a un producto que en esta época es la estrella de las frutas la “cereza”.
Fue al interior del histórico restaurant “Yamily & Beatriz”, donde se elaboró esta refrescante bebida para adultos y que viene a ser el orgullo de su creador.
“Como chef tomé la invitación que me hizo la Municipalidad y para mí fue un orgullo, entonces, trabajamos una receta de un pisco sour en base a un almíbar de cereza. La idea que busqué era algo que se pueda replicar muy fácilmente y cualquiera lo pueda hacer. Es algo que está a la mano, sin tener que mandar a encargar algún producto afuera o algo por el estilo, lo más importante es que, esto quede para la ciudad, quede ojala en los restaurantes, puedan adoptarlo y replicarlo”, señaló Marcos Mayorga.
El chef que nació y vivió hasta su juventud en Chile Chico, recuerda con gran cariño a sus amigos y vecinos de la comunidad. Por ello, quiso destacar el buen trabajo de la actual administración municipal en términos de crecimiento de la ciudad.
“Como chef tengo veinte años de trayectoria, pero es primera vez que estoy haciendo esto en mi tierra, hay mucho sentimiento en las actividades que hemos realizado acá. Así es que, estoy muy agradecido de la municipalidad y también me da un gusto tremendo ver el crecimiento que ha tenido Chile Chico en este último tiempo, o sea, la calidad de vida, la infraestructura, el crecimiento ha sido gigante en mi amado pueblo”.
“Receta Chile Chico Sour”
2 1/2 oz pisco
1 oz jarabe de goma
1/2 oz limón
1 oz pulpa de cereza (licuada y colada)
Clara de huevo o albumina, todo en coctelera o licuadora.
El chef Marcos Mayorga, realizó también una actividad de cocina en vivo, donde compartió con los vecinos de Chile Chico y sus visitantes.
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