La comuna de Guaitecas se prepara para una nueva versión de la Fiesta del Erizo, un evento gastronómico que se ha ido transformando en una tradición en la comuna y que pone en el centro uno de los productos marinos emblemáticos de la pesca artesanal, principal actividad productiva económica de Guaitecas.
La Fiesta del Erizo se hace coincidir con el término del periodo de extracción del recurso, que sucede en el mes de octubre y para este año se ha planeado realizar el próximo jueves 27 de octubre.
Al respecto el alcalde de Guaitecas Marcos Silva señaló que esperan que esta fiesta, así como la festividad de San Pedro, sea un evento de carácter comunal, que una a la comunidad y a los vecinos en torno al cuidado y oportunidades que tiene el manejo responsable y sustentable de un recurso fundamental en la economía local, como es el erizo.
“Que la gente de Melinka se empape y haga suya esta actividad en torno a un recurso emblemático y que genera mucho dividendos a la pesca artesanal de la comuna, pues los precios del erizo han estado favorables a los pescadores artesanales, lo que no se había dado en décadas y nosotros quisimos hacer esta fiesta del erizo, pues es nuestro producto estrella y queremos celebrarla entre todos, como una comuna que ha vivido siempre de la pesca artesanal y que le demos auge mostrando su gastronomía, que la promocionemos fuera, que sea algo impulse nuestra economía y nuestro turismo”, dijo el alcalde Marcos Silva, quien añadió que las actividades en Guaitecas partirán un día antes, con una serie de actividades vinculadas a la gastronomía local, en las que se pondrá énfasis en las diversas preparaciones que ofrece el erizo.
Otro objetivo de esta festividad es instalar este evento en la región y en el sur de Chile, por lo que el alcalde Silva viajó junto al concejal de la comuna Omar Vera a promocionar la Fiesta del Erizo en Santiago como en Valparaíso, en donde sostendrán una serie de encuentros con prensa especializada en gastronomía y turismo, así como con restoranes de esas ciudades interesados en incorporar en sus cartas este apetecido producto característico de la zona.
Por otro lado, el alcalde Marcos Silva pretende instalar este evento también como una forma de visibilizar la importancia de cuidar este preciado recurso y avanzar en lo que él y las organizaciones de pescadores artesanales vienen solicitando desde hace tiempo, que es implementar un plan regional de manejo del erizo.
“Es tan relevante el recurso erizo, que requerimos de un plan regional del recurso. Que es un recurso tan importante desde el punto de vista económico y gastronómico, que queremos cuidar y le podamos pedir al Subsecretario de Pesca agilizar el plan de manejo regional, que va a ser el mensaje potente que queremos dar y además porque a los periodistas y a los chef les gustó que este alcalde, que fue buzo mariscador, promocione los recursos”, dijo finalmente el alcalde Silva, quien añadió en el marco de la Fiesta del Erizo se celebrará en la comuna el día de la música nacional, por lo que además de la gastronomía, habrá música, baile y un show que está organizando la Municipalidad de Guaitecas.
