Friday, 26 July, 2019
*En Coyhaique se pondrán a la venta 400 platos de este guiso centenario en el Rincón Patagón, local que por cuarto año auspicia este evento.
Este martes 30 de julio se celebra el Día Nacional de la Cazuela y también en Coyhaique se recordará esta fecha a través de las actividades que realiza el Rincón Patagón, local que se encarga de mantener vivo este plato típico en sus diferentes presentaciones, que se recuerda con cariño de madres y abuelas de antaño.
Ese día se prepararán 400 platos de las distintas manifestaciones de la cazuela: vacuno, ave, cerdo, gallina, chilota, pavo con chuecoca o luche con espinazo de cordero, de todas las formas posibles siempre es un plato que llena el paladar de los parroquianos, con gusto a campo y tradiciones.
“La gente llega a este local por sus cazuelas, por ejemplo, las de luche que las hacemos el lunes, miércoles y viernes y las personas vienen especialmente para degustar sus cazuelas”, señaló María Ule, dueña del local.
Como una forma de asegurar que las 400 cazuelas sean vendidas y degustadas por los comensales, ya se encuentran a la venta entradas para ese día, a un costo de cinco mil pesos para servirse o llevar.
“Quiero que cada día se sume más gente, por el tema de celebrar como región ese día y venderse más, porque esta comida es saludable y no es fácil, porque en todas partes encuentra un pollo con papas fritas, pero un plato de cazuela es otra cosa”, finalizó María Ule.
La compra de este plato típico lo puede hacer en Bilbao 272, Coyhaique. Cabe mencionar que el 2016 María Ule inscribió el evento ante notario “como patrimonio cultural con la finalidad de rescatar tradiciones”, señala el documento.
