{"id":35789,"date":"2024-04-10T18:39:10","date_gmt":"2024-04-10T22:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/tehuelchenoticias.cl\/nuevo_sitio\/?p=35789"},"modified":"2024-04-10T18:39:15","modified_gmt":"2024-04-10T22:39:15","slug":"puerto-guadal-prepara-5-festival-de-la-cosecha-con-curso-de-charcuteria-y-muestras-de-cocina-con-hongos-mosqueta-fermentados-y-oficios-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tehuelchenoticias.cl\/nuevo_sitio\/2024\/04\/10\/puerto-guadal-prepara-5-festival-de-la-cosecha-con-curso-de-charcuteria-y-muestras-de-cocina-con-hongos-mosqueta-fermentados-y-oficios-locales\/","title":{"rendered":"Puerto Guadal prepara 5\u00b0 Festival de la Cosecha con curso de charcuter\u00eda, y muestras de cocina con hongos, mosqueta, fermentados y oficios locales"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e1bado 20 y domingo 21 de abril.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00b7      Actividad es organizada por la AG de Turismo, Cultura y Artesan\u00eda, buscando como objetivo relevar el acto de la cosecha y sus oficios, desarroll\u00e1ndose talleres de cocina en vivo, m\u00fasica, actividades para ni\u00f1os, experiencias agroturismo, demostraci\u00f3n de elaboraci\u00f3n de chicha. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Hace siete a\u00f1os se desarroll\u00f3 el primer Festival de la Cosecha<\/strong> de Puerto Guadal<\/strong>, organizado por la AG de Turismo, Artesan\u00eda y Cultura<\/strong> del poblado.  En esa ocasi\u00f3n se exhibieron tanto preparaciones locales como de distintos pa\u00edses, con el objetivo de relevar la cocina tradicional junto al aporte de quienes han llegado a vivir a la localidad y alrededores. \u201cSabores de la Perla del Lago\u201d<\/strong> le llamaron.<\/p>\n\n\n\n

En 2018 se continu\u00f3 con la muestra y competencia, bajo el t\u00edtulo \u201cProtegiendo el Territorio con Sabor\u201d<\/strong>, en el entendido que privilegiar los alimentos locales permite disminuir el impacto ambiental al emitirse menos gases de efecto invernadero en el transporte desde otras latitudes, y menos importaci\u00f3n de residuos como envases y empaques, adem\u00e1s de qu\u00edmicos como preservantes y colorantes de los alimentos que vienen de lejos. Esto, junto con fortalecer la econom\u00eda local y las tradiciones.<\/p>\n\n\n\n

En los a\u00f1os siguientes se ha continuado con este encuentro, incorporando diversidad de talleres como charcuter\u00eda (longanizas de chivo y gallina), fermentados, y chocolater\u00eda salada y dulce, impartidos por especialistas regionales en el \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Un trabajo que forma parte de la impronta hacia la sustentabilidad de Puerto Guadal, que organizaciones como la AG de Ganaderos y Campesinos, la Junta de Vecinos N8 y la de \u201cLos Pioneros\u201d han aportado a desarrollar a trav\u00e9s de talleres de gesti\u00f3n de residuos como reciclaje, compost, reutilizaci\u00f3n, autoproducci\u00f3n de alimentos, curtido de cuero, entre muchas otras iniciativas.<\/p>\n\n\n\n

Las actividades del Festival de la Cosecha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este 5\u00b0 Festival de la Cosecha<\/strong> se desarrollar\u00e1 los d\u00edas s\u00e1bado 20<\/strong> y domingo 21 de abril<\/strong> en el sector del quincho municipal de Puerto Guadal. <\/p>\n\n\n\n

La jornada principal ser\u00e1 el domingo desde las 11 a las 19 hrs<\/strong>.  En la ocasi\u00f3n se relevar\u00e1 el acto de la cosecha y sus oficios, desarroll\u00e1ndose talleres de cocina en vivo (hongos, jarabe de sauco, kombucha, saborizantes con hierbas locales), m\u00fasica, actividades para ni\u00f1os, experiencias de agroturismo, demostraci\u00f3n de elaboraci\u00f3n de chicha.  Adem\u00e1s, habr\u00e1 una feria de emprendedores con productos locales, quienes se pueden inscribir<\/strong> con la presidenta de la AG de Turismo, Artesan\u00eda y Cultura Ang\u00e9lica Anti\u00f1anco Levicoy, al whatsapp +56 9 7604 1806.<\/p>\n\n\n\n

El d\u00eda previo, el s\u00e1bado<\/strong>, se destinar\u00e1 a la realizaci\u00f3n de dos cursos de cocina local: uno de charcuter\u00eda<\/strong> en que el chef Emerson Y\u00e1\u00f1ez<\/a> (quien desarroll\u00f3 un taller similar en la muestra de 2023) capacitar\u00e1 en preparaci\u00f3n de vienesa de liebre y queso de cabeza de cordero. La participaci\u00f3n tendr\u00e1 un costo de $ 20.000 que incluye materiales y los productos a preparar<\/p>\n\n\n\n

Y adem\u00e1s se desarrollar\u00e1n dos experiencias agrotur\u00edsticas gratuitas: cosecha de mosqueta <\/strong>(taller ArteChelenko de Puerto Guadal<\/a>) y recolecci\u00f3n de hongos (<\/strong>colectivo \u201cDe la Ra\u00edz\u201d de Puerto Ays\u00e9n<\/a>).<\/strong>  La primera culmina con conocer el proceso de limpia, colado y elaboraci\u00f3n de mermelada (donde las y los participantes se llevar\u00e1n una muestra) y la segunda contempla un taller donde se cocinar\u00e1n los hongos recolectados.<\/p>\n\n\n\n

Las inscripciones para participar en las capacitaciones est\u00e1n abiertas<\/strong>: cosecha de mosqueta y recolecci\u00f3n de hongos con Fernanda Solar Vera al whatsapp +56 9 5679 9796; taller de charcuter\u00eda con Carolina Rojas Rom\u00e1n al whatsapp +56 9 4029 4884. <\/p>\n\n\n\n

Informaciones generales de todo el proceso al correo turismoguadal@gmail.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Esta actividad se enmarca en el proyecto \u201cArte de la Cosecha y Cocina en el Chelenko\u201d<\/strong> financiado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio a trav\u00e9s del FONDART Regional en la l\u00ednea de Culturas Regionales modalidad del Fomento del Turismo Cultural, con el apoyo de la Municipalidad de Chile Chico, que facilit\u00f3 el quincho local.<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa contempla en el mes de mayo desarrollar actividades art\u00edsticas para los ni\u00f1os y ni\u00f1as de la localidad, mediante teatro, danza y cuentacuentos, que fomenten el cuidado del medio ambiente a trav\u00e9s de la valorizaci\u00f3n de su biodiversidad y el uso responsable de los elementos de la naturaleza en su funci\u00f3n alimenticia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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