La mirada de un experto internacional sobre oc\u00e9anos y macroalgas que llegar\u00e1 en octubre a un encuentro en Chile y la experiencia de una comunicadora social caucana promotora de la alimentaci\u00f3n consciente, la agrodiversidad y los saberes campesinos, descubre las algas de los mares de la Patagonia.<\/p>\n\n\n\n
El mundo de las algas marinas como fuente de alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Poco se conoce de las algas como fuente de alimento. A veces circula en canales de televisi\u00f3n preparados gastron\u00f3micos en estilo gourmet, muchas veces restringida a ciertas elites. Otras, se conoce a trav\u00e9s de la masificaci\u00f3n en el pa\u00eds de la comida asi\u00e1tica, donde existe una amplia cultura en el consumo de algas. Sin embargo, en Chile, a pesar de tener una larga faja de costa y de poseer uno de los bosques marinos m\u00e1s importantes del planeta, a\u00fan no existe una cultura que valore y proteja su existencia ni que reconozca las potencialidades alimenticias de las algas.<\/p>\n\n\n\n Chile ser\u00e1 sede del Primer Congreso y Feria Internacional de Innovaci\u00f3n y Tecnolog\u00edas en Agroalimentos, CFIAgrotech 2023<\/strong>, que se realizar\u00e1 en Santiago durante los d\u00edas 24 y 26 de octubre, donde se reunir\u00e1n diversos expertos nacionales e internacionales. All\u00ed, acudir\u00e1 como conferencista, Vincent Doumeziel,<\/strong> quien es asesor Senior de Oc\u00e9anos y Alimentaci\u00f3n para el Pacto Global de las Naciones Unidas (UNGC), promotor para la b\u00fasqueda de soluciones basadas en los oc\u00e9anos y, en particular, las macroalgas, con el fin de abordar algunos de los desaf\u00edos del mundo, como el hambre, la contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica, el calentamiento global y la acidificaci\u00f3n de los oc\u00e9anos, entre otros. Es autor del libro \u201cLa revoluci\u00f3n de las algas\u201d y dirigi\u00f3 la publicaci\u00f3n del \u201cManifiesto de los Productos del Mar\u201d, lanzado en 2020 por el Pacto Mundial de las Naciones Unidas y la Fundaci\u00f3n Lloyd’s Register. \u201cLa soluci\u00f3n est\u00e1 en el oc\u00e9ano, que es donde naci\u00f3 la vida<\/strong>\u00ab, resalta el especialista.<\/p>\n\n\n\n Doumeziel, es un gran conocedor de las algas en diversos planos y destaca sus potencialidades. En alimentos, ricas en prote\u00ednas y con propiedades antibi\u00f3ticas y antimicrobianas naturales. En la reducci\u00f3n de las emisiones de metano del ganado. Como bioestimulante para mejorar el rendimiento de los cultivos y enriquecer el suelo, y tambi\u00e9n, en el campo m\u00e9dico, donde se est\u00e1 explorando en tratamientos para la enfermedad de alzh\u00e9imer, la fibrosis qu\u00edstica y algunas formas de ceguera. En estudios para el desarrollo de envases de biopl\u00e1sticos o en la fabricaci\u00f3n de tejidos y a su vez, de enorme ayuda a las econom\u00edas territoriales e igualdad de g\u00e9nero en algunos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n \u201cLo que las algas pueden hacer parece ilimitado<\/strong> (\u2026) Lo que sabemos sobre las algas parece muy limitado<\/strong> \u00ab, afirma Doumeizel. <\/p>\n\n\n\n Por otro lado, el experto advierte que la clave para que en el futuro se cosechen los beneficios de las algas marinas: \u201cEs evitar cometer los mismos errores que se cometieron con la agricultura en tierra<\/strong>, como el monocultivo, los OGM (transg\u00e9nicos) y la agricultura industrial, y en su lugar crear sistemas de acuicultura regenerativos y sostenibles<\/strong>\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n \u201cLas algas marinas, alrededor de 12.000 tipos en total, son la clave para una serie de problemas mundiales como el hambre y el calentamiento global, si tan solo las plantas tuvieran la oportunidad de demostrar lo que pueden hacer (\u2026) \u201c Llamemoslas algas marinas, para que la gente entienda lo deliciosas que son. Llam\u00e9moslos bosques marinos para que la gente pueda encontrar una manera de protegerlos<\/strong>\u201d, dice Vincent Doumeizel.<\/p>\n\n\n\n Comunicadora caucana descubre las algas y bosques marinos de la Patagonia<\/strong><\/p>\n\n\n\n Yohana Arbel\u00e1ez-Guti\u00e9rrez, <\/strong>es comunicadora social caucana y buena parte de sus estudios de especializaci\u00f3n de postgrado los realiz\u00f3 en Argentina, basados en la memoria campesina con el prop\u00f3sito, entre otros aspectos, de recuperar y destacar la agrobiodiversidad y los antiguos saberes alimentarios.<\/p>\n\n\n\n La comunicadora, que tambi\u00e9n tiene origen campesino tambe\u00f1o, viene conociendo hace alg\u00fan tiempo el mundo de las algas en Chile y tambi\u00e9n, sobre la importancia de los bosques marinos a trav\u00e9s de la campa\u00f1a BosquesAzulesCL, destacando de esta experiencia: \u201cProvengo de un pa\u00eds tropical con una con una amplia variedad de alimentos, en relaci\u00f3n a sus pisos t\u00e9rmicos, y con presencia de costas sobre los oc\u00e9anos Pacifico y Atl\u00e1ntico; sin embargo, en \u00e9l, el conocimiento sobre algas marinas y su consumo no es habitual; por ello descubrir la diversidad de algas presentes en el ecosistema marino de Chile ha sido sorprendente y significativo para m\u00ed, tanto por reconocer la grandeza de la vida en los mares, como tambi\u00e9n, por sus cualidades comestibles en lo que refiera a su sabor, variados usos en la gastronom\u00eda y propiedades nutricionales, que de acuerdo a lo sabido, proveen al cuerpo minerales, antioxidantes, fibra y prote\u00ednas de alto valor alimenticio\u201d.<\/p>\n\n\n\n Arbel\u00e1ez-Guti\u00e9rrez<\/strong> tambi\u00e9n comenta: \u201cHasta el momento, he tenido la oportunidad de probar las algas cochayuyo, ulte y luche, en las cuales he encontrado variedad de sabores en relaci\u00f3n a mi alimentaci\u00f3n convencional y un aporte en lo que refiere a mi nutrici\u00f3n libre de consumo de animales, en tanto las algas se convierten en una alternativa a los mariscos y otros seres de mar\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cMi inter\u00e9s es continuar conociendo acerca de las algas marinas y sus propiedades, desde la perspectiva de la alimentaci\u00f3n tradicional y a partir de una consciencia que implique el respeto por los ecosistemas marinos y la defensa de los mismos, frente a la industria marina expansiva y depredadora, que es bien conocida en Chile y en el exterior por el desastre ambiental y en t\u00e9rminos de salud y de derechos humanos que viene generando\u201d, indica la comunicadora social.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, Yohana Arbel\u00e1ez-Guti\u00e9rrez, <\/strong>destaca:<\/strong> \u201cEn este contexto, reconocer tambi\u00e9n la relevancia de proyectos y actores sociales y comunitarios, que vienen trabajando en la generaci\u00f3n de procesos de educaci\u00f3n marina y conciencia ambiental para la conservaci\u00f3n de ecosistemas de algas, como es el caso de la campa\u00f1a Bosques Azules, sobre la cual conoc\u00ed recientemente<\/strong> y, desde su trabajo, me ha permitido comprender las implicaciones de la deforestaci\u00f3n de bosques submarinos en la Patagonia chilena y su impacto en el acelerado cambio clim\u00e1tico que estamos enfrentando hoy d\u00eda\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La mirada de un experto internacional sobre oc\u00e9anos y macroalgas que llegar\u00e1 en octubre a un encuentro en Chile y la experiencia de una comunicadora social caucana promotora de la alimentaci\u00f3n consciente, la agrodiversidad y los saberes campesinos, descubre las algas de los mares de la Patagonia. 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