{"id":2505,"date":"2021-07-12T17:33:48","date_gmt":"2021-07-12T21:33:48","guid":{"rendered":"https:\/\/tehuelchenoticias.cl\/nuevo_sitio\/?p=2505"},"modified":"2021-07-12T17:33:49","modified_gmt":"2021-07-12T21:33:49","slug":"cooperativa-sabores-del-campo-concreta-primera-venta-asociativa-de-calafate-en-la-quinta-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tehuelchenoticias.cl\/nuevo_sitio\/2021\/07\/12\/cooperativa-sabores-del-campo-concreta-primera-venta-asociativa-de-calafate-en-la-quinta-region\/","title":{"rendered":"Cooperativa Sabores del Campo concreta primera venta asociativa de Calafate en la Quinta Regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Cerca de 20 kilos de mermelada de Calafate \u00a0producida en la comuna de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez, ser\u00e1n incorporados en la \u00a0oferta de preparaciones gourmet del destacado Chef Gonzalo Lara, en su Pasteler\u00eda \u201cOlichen\u201d en Conc\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mucho esfuerzo, trabajo, coordinaci\u00f3n, tecnificaci\u00f3n de procesos y el apoyo de instrumentos de INDAP como el PAE (Programa de Asociatividad Econ\u00f3mica), fueron los ingredientes claves para concretar \u201cla primera\u201d<\/em> venta de Calafate procesado que logra comercializar la Cooperativa fuera de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y es que el camino no ha sido f\u00e1cil, especialmente en los tiempos de vive Chile y el mundo, donde los canales habituales de comercializaci\u00f3n para los productores locales, como las ferias,  han sido reemplazados por espacios virtuales, los que no obstante, han permitido posicionarse como una nueva vitrina para expandir el inter\u00e9s de otros segmentos interesados en  adquirir dichos productos.<\/p>\n\n\n\n

Este fue el caso de la Cooperativa Sabores del Campo, antiguamente  Comit\u00e9 Hortofrut\u00edcola de la comuna de R\u00edo ib\u00e1\u00f1ez, que  en septiembre del a\u00f1o 2015  logra formalizarse con el objetivo de potenciar a trav\u00e9s de un trabajo conjunto una mayor competitividad, con la intenci\u00f3n de acceder a nuevos mercados, tanto en la regi\u00f3n como en el resto del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa Cooperativa Sabores del Campo es un claro ejemplo de asociatividad, esfuerzo y compromiso. Hoy uno de los pilares en la cadena de comercializaci\u00f3n es precisamente la \u201cAsociatividad\u201d,<\/em> que permite de manera conjunta alcanzar niveles superiores de venta, impulsar la productividad y sobre todo, acceder a nuevos mercados. Por otra parte, los instrumentos que INDAP pone a disposici\u00f3n como el PAE, han sido fundamentales en este proceso. Hemos visto c\u00f3mo la Cooperativa no solo ha logrado mejorar sus est\u00e1ndares de calidad en lo que respecta a la elaboraci\u00f3n de sus productos, sino tambi\u00e9n en sus procesos administrativos, de liderazgo, posicionamiento y reconocimiento, que adem\u00e1s permite alcanzar logros como estos, como es  posicionar al Calafate, dentro de la gama gourmet de la mano de un Chef como Gonzalo Lara\u201d, indic\u00f3 Patricio Urrutia Ram\u00edrez, Director Regional de INDAP Ays\u00e9n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apoyo de INDAP Ays\u00e9n<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente la Cooperativa est\u00e1 compuesta por 10 socios activos de INDAP, quienes se dedican a la elaboraci\u00f3n de conservas, venta de frutas, licores artesanales,  variadas pastas y salsas, cuyas materias primas principales son: Calafate, Mosqueta, Ajo, Manzana, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Cuentan con su propia  sala de procesos equipada, y con la resoluci\u00f3n sanitaria correspondiente, otorgada por la Seremi de Salud. A su vez, como equipo se han adjudicado en dos oportunidades financiamiento a trav\u00e9s del Programa  PAE, Programa de Asociatividad Econ\u00f3mica, de INDAP Ays\u00e9n, lo que les ha permitido acceder a 10 MM, inversi\u00f3n que ha sido  utilizada en la constituci\u00f3n de la cooperativa, talleres t\u00e9cnicos y la adquisici\u00f3n de competencias de desarrollo organizacional para fortalecer la estructura del grupo.<\/p>\n\n\n\n

Armando Godoy, Presidente de la Cooperativa Sabores del Campo<\/strong>, se\u00f1ala: \u201cPara nosotros ha sido como un sue\u00f1o cumplido, despu\u00e9s de pr\u00e1cticamente cinco a\u00f1os en que hemos trabajando, primero como Comit\u00e9 Hortofrut\u00edcola, y luego como Cooperativa. Esta \u00faltima representatividad era lo que necesit\u00e1bamos para vender de manera asociativa nuestros productos que sacamos todos los a\u00f1os, justo en el mes de julio, se pudo concretar una venta fuera de la regi\u00f3n de Mermelada de Calafate. Esto nos tiene muy contentos a todos los socios, ya que finalmente  se abrieron las puertas que nosotros est\u00e1bamos esperando, en t\u00e9rminos de poder hacer negocios, lo  que era nuestro mayor inter\u00e9s, es decir, acopiar todo lo que recolectaban los socios y en conjunto buscar vol\u00famenes que podamos vender en otras partes de la regi\u00f3n, as\u00ed es que hoy, ya podemos decir que tenemos las puertas abiertas en otros lugares del pa\u00eds, lo que nos da esperanza de que a futuro podemos aumentar nuestra oferta y poder recibir m\u00e1s pedidos de compras de nuestros productos\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a infraestructura, a trav\u00e9s del PAE han logrado adquir\u00ed inversiones en maquinarias por un monto de 7MM, correspondientes a: despulpadora, envasadora y selladora, con apoyo de Indap y el comodato del terreno brindado por el SAG.<\/p>\n\n\n\n

Yordi Cea, Jefe de \u00c1rea de INDAP<\/strong> de la comuna de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez,  indic\u00f3 estar muy contento con esta noticia: \u201c Estamos convencidos que la asociatividad es una buena herramienta que les va a permitir a los productores ser m\u00e1s competitivos y poder acceder a mercados m\u00e1s exigentes. Particularmente con Sabores del Campo estamos trabajando varios a\u00f1os, desde que se conformaron como Comit\u00e9.  Ha sido un trabajo colaborativo entre ellos y nosotros,  y que hoy vemos est\u00e1 rindiendo sus primeros frutos\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Mermelada de Calafate de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez a la Pasteler\u00eda Gourmet de la Quinta Regi\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cOlich\u00e9n en lengua Selkman significa sabor y el sabor para mi significa mucho, ya que es un t\u00e9rmino que lo trato de poner en valor d\u00eda a d\u00eda en la pasteler\u00eda con los frutos que incorporamos en las preparaciones. Lo m\u00e1s lindo de esto, es cuando llega la gente a comprar y le explicamos de donde son los productos, sin duda  es un viajar por Chile a trav\u00e9s de nuestros frutos end\u00e9micos\u201d, as\u00ed resume el destacado Chef Gonzalo Lara<\/strong> la relaci\u00f3n que tiene con los productos con denominaci\u00f3n de origen, los que ha incorporado en todas sus preparaciones, mostrando lo mejor del norte, centro y sur del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDentro de los clientes que tenemos en Conc\u00f3n en la pasteler\u00eda, muchos son de Punta Arenas, y nos dec\u00edan que trabaj\u00e1ramos con el Calafate, as\u00ed es que apareci\u00f3 esta Cooperativa, y felices de trabajar con ellos. Yo antes pensaba que el Calafate solo se daba en Magallanes, pero no es as\u00ed, ahora tenemos a Ays\u00e9n en nuestra pasteler\u00eda, lo que es maravilloso. Es muy lindo el trabajo que estamos desarrollando y sobre todo en tiempos de Pandemia ya que quienes se han visto mayor afectadas por la perdida laboral han sido las mujeres, as\u00ed es que relevar el trabajo maravilloso que hacen las recolectoras de nuestro pa\u00eds es incre\u00edble\u201d, finaliza Lara.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Finalmente Armando Godoy Presidente de la Cooperativa, se refiri\u00f3 a la  importancia que ha tenido cada logro de la Cooperativa, poniendo en valor no solamente el aporte productivo, sino tambi\u00e9n social, destacando que el espacio ha sido un punto de encuentro para las productoras que antes no ten\u00edan un lugar con Resoluci\u00f3n Sanitaria para elaborar sus productos,  y hoy \u00e9ste se ha transformado en un punto de encuentro de ellas, donde conversan, producen, se proyectan y sobre todo, mantienen este importante rubro, el cual hoy les permite incorporar sus preparaciones en la mesa gourmet del resto del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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